Brioche “Excentrique” au Lait Concentré
Pour le petit-déjeuner de demain.
Recette à suivre en début de semaine prochaine:)
Brownie au Chocolat Noir et aux Noix de Pécan
Source : 1000 Recettes de Desserts (Editions France Loisirs année 2000)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Four : 170°C
Ingrédients pour 8 personnes :
* 300 grammes de sucre
* 1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille (ou à défaut de sucre vanillé)
* 4 œufs
* 250 grammes de beurre (demi-sel pour moi)
* 50 grammes de farine tamisée
* 200 grammes de chocolat noir corsé
* 125 grammes de noix de pécan
Préparation :
1) Mélangez au fouet le sucre et la vanille, les oeufs et la farine.
2) Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très très doux (il faut que le mélange soit juste tiède).
3) Incoporez le beurre et le chocolat à la pâte. Ajoutez les noix de pécan.
4) Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez l’appareil dans le moule. Enfournez et faites cuire 35 minutes.
Ce brownie est à tomber! et ce n’est rien de le dire :)
Je fais aussi une variante avec des épices : cannelle, clou de girofle, coriandre moulue, poivre, gingembre en poudre (une très légère pincée de chaque). Je sers avec une lemon curd, ou une crème anglaise à la vanille (au café ou au thé Earl Grey) ou une boule de glace à la vanille ou une boule de sorbet à la poire…bref ça va bientôt faire 9 ans que je fais cette recette et je ne me lasse pas :)
