Pumpkin banana creamy dreamy dessert
J’ai craqué sur cette jolie recette en début de semaine, après ma visite sur ce joli blog : http://www.familyfriendlyfood.com/
Je n’ai qu’une envie, la réaliser à mon tour :) C’est une tuerie!
J’ai demandé à l’auteur l’autorisation de publier prochainement la recette traduite sur mon blog.
En attendant, je poste la photo dema réalisation et le lien pour aller sur la recette originale!
Enjoy :)
I snapped this lovely recipe earlier this week after my visit to this lovely blog: http://www.familyfriendlyfood.com/
I have one desire, to realize my turn:) It’s too yummy! :)
I asked the author permission to publish the recipe soon to my blog.
In the meantime, I posted the photo of my achievement and the link to go to the original recipe!
Enjoy:)
Brioche !:)
Recette cet après-mdi :)
Petits Pots de Crème à la Vanille façon Cenwen / Cenwen’s Vanilla Cream
(English version after version in French, on this post!)
Pour fêter mon retour, en exclusivité : une recette simple et gourmande!
Source : Recette Personnelle
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps de Repos : 1 heure minimum (peut aussi se préparer la veille)
Four : 150°C ou thermostat 5
J’ai récemment acheté un petit livre de recettes sur le thème des “Petites Crèmes”. Je n’ai qu’un seul problème, c’est que je me retrouve avec une quantité astronomique de blancs d’oeufs dont, je le reconnais, je ne sais plus trop quoi faire. J’aime les meringues, les rochers à la noix de coco, mais il arrive un moment où il y a saturation.
D’où cette recette de Petits Pots de Crème à la Vanille façon Cenwen qui utilise à la fois le blanc et le jaune des oeufs.
Pour 6 personnes :
* 20 cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse
* 30 cl de lait entier
* 3 oeufs
* 80 grammes de sucre en poudre
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
1) Dans une casserole à fond épais, faites chauffer doucement le lait et la crème. Ne pas laisser bouillir.
2) Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et la vanille liquide. Fouettez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.
3) AJoutez progressivement le lait chaud en continuant à fouetter.
4) Versez la préparation dans 6 ramequins que vous déposez dans un plat allant au four ou dans une grande plaque à tarte. Versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé, thermostat 5.
5) Laissez refroidr avant de mettre au réfrigérateur.
6) Régalez-vous! 
English Version :
To celebrate my return, only for you, a simple recipe and greedy!Source: Personal Recipe
Preparation Time: 10 minutes
Cooking time: 30 minutes
Time Waiting: 1 hour minimum (may also be prepared the day before)
Oven: 150 ° C or thermostat 5
I recently purchased a small book of recipes on the theme of “Little Cream”. My only problem is that I find myself with an astronomical amount of egg whites which, I admit, I do not know quite what to do. I love meringues, the rocks in the coconut, but there comes a time when there is saturation.
Hence this recipe “Cenwen’s Vanilla Cream” that uses both white and yellow eggs.
For 6 persons:
* 20 cl single cream 30% fat
* 30 cl of whole milk
* 3 eggs
* 80 grams of sugar
* 1 teaspoon vanilla extract
Preparation:
1) In a heavy saucepan, heat gently milk and cream. Do not boil.
2) In a bowl, break eggs, add sugar and vanilla extract. Beat with an electric whisk until the mixture three times the volume and frothy.
3) Add the warm milk gradually continuing to whisk.
4) Pour the mixture into 6 ramekins that you put in a baking dish or large pie plate. Pour water halfway up and bake for 30 minutes in a preheated oven gas mark 5.
5) Leave refroidr then refrigerate.
6) Enjoy!
Riz au Lait ensoleillé
(Variation gourmande autour d’un grand classique de la cuisine familiale)
Riz au Lait au Curcuma et sa Compotée de Nectarine au Romarin
Mr Cenwen est fan de riz au lait, ce qui fait que ce dessert revient assez souvent à la maison et que je m’amuse à créer des variations autour du thème.
Récemment, j’en ai réalisé un au lait de noix de coco et à la cannelle qui s’est avéré une jolie réussite. Il s’agissait d’une recette cubaine réalisée pour le jeu de Mamz’elle Gwen « Le Tour du monde en 232 recettes » sur son joli blog Les petites Choses Bio de Mamzelle Gwen .
Hier, j’avais envie de couleur dès le petit-déjeuner :)Pas envie de céréales tristounettes qui vous promettent une ligne de sylphide en 15 jours et 3 bols quotidien, pas envie de tartines de pain maison et de confitures maison, non, j’ai eu une autre envie : je voulais un petit déjeuner frais et différent ! Ce qui fut le cas ce matin :)
Source : recette personnelle
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Temps de repos : 4 à 5 heures ou mieux, à préparer la veille.
Niveau de difficulté : facile
Pour 4 personnes :
Pour le riz au lait :
* 200 grammes de riz rond
* 1 litre de lait entier
* 120 grammes de sucre en poudre
* 1 gousse de vanille
* cuillère à café de curcuma
* 1 pincée de sel
Pour la compotée de nectarines au romarin
* 6 nectarines bien dodues et bien mûres
* 2 cuillères à soupe de sucre à confiture (mais du sucre en poudre fait aussi très bien l’affaire)
* 2 gouttes d’huiles essentielles de romarin
Le Riz au Lait au Curcuma
Préparation :
1) Délayez le curcuma dans une cuillère à soupe d’eau chaude.
2) Rincez abondamment le riz, jusqu’à ce que l’eau de lavage soit transparente. Egouttez-le.
3) Faites chauffer un peu d’eau (environ 1 verre) dans une casserole. Portez à ébullition. Jetez le riz dans l’eau bouillante et faites cuire environ 3 à 5 minutes.
4) Dans une autre casserole, mettez le lait, le sel, le curcuma et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Portez le lait à ébullition en surveillant de près.
5) Egouttez le riz puis versez-le dans le lait bouillant et faites repartir l’ébullition. Baissez le feu et laissez cuire environ 30 à 35 minutes à petits frémissements jusqu’à ce que les grains de riz soient moelleux et qu’il ne reste quasiment plus de liquide (ou que ce qu’il en reste forme une crème un peu épaisse). Surveillez bien la cuisson et n’hésitez pas à remuer souvent le contenu de la casserole avec une cuillère en bois pour éviter que le riz ’attache.
6) Retirez la casserole du feu, attendez un peu avant de retirer la gousse de vanille dont vous grattez l’intérieur pour l’ajoutez ensuite au riz. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez soigneusement.
7) Laissez tiédir avant de mettre dans des coupes ou des verrines.
Compotée de Nectarines au Romarin
Préparation :
1) Lavez les fruits. Coupez-les en quatre et retirez la peau et le noyau. Recoupez chaque quartier en deux.
2) Mettez les morceaux de fruits dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre et les deux gouttes d’huile essentielle de romarin et laisser reposer 15 minutes.
3) Mettez à cuire à feu vif en surveillant constamment ! Pendant 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson est approximatif : il dépend du degré de maturité des fruits et la manière dont ils vont rendre leur jus. Au final, on doit obtenir des morceaux de fruits cuits en enveloppés d’un sirop épais. Ce n’est pas très précis, mais c’est un peu au feeling J
4) Laissez refroidir un peu avant de déposer la compotée de nectarine sur le riz.
5) Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu’à l’heure de la dégustation !
Mhumm !
Note : les huiles essentielles contiennent des produits hautement actifs. Ne dépassez pas la dose. J’ai l’habitude de cuisiner avec et de les utiliser depuis des années. En cas de doute, je me réfère à des sites spécialisés comme celui de Néroliane. Vous pouvez remplacer par du romarin frais si vous en avez.
Une autre recette de Riz au Lait :
Il y a quelques semaines, on m’aurait demandé ce que le mot « Cuba » évoquait pour moi, j’aurais dit pêle-mêle : île, salsa, cigare, Fidel Castro, Baie des Cochons et Etats-Unis. Je crois que c’est à peu près tout !
Je connaissais le joli blog Les Petites Choses Bio de Mam’zelle Gwen pour le fréquenter en catimini, sans jamais avoir osé laissé un commentaire… Puis, magie d’internet, j’ai rencontré Mamz’elle Gwen ! C’est comme cela que j’ai pris mon billet d’avion pour Cuba !
Depuis, j’ai appris plein de choses sur Cuba : son histoire, sa géographie et sa gastronomie .
Histoire :
L’histoire de Cuba est longue et riche en rebondissments. A tel point que je me suis perdue dans mon résumé ! Si le sujet vous intéresse, je vous invite à vous rendre ICI pour tout savoir (ou presque !)
Géographie :
Cuba, officiellement la République de Cuba, est un pays d’Amérique centrale formé de l’île de Cuba de l’île aux Pins (appelée île de la Jeunesse depuis 1976) et de quelques autres petites îles. Il est situé, au nord des Antilles, à la confluence de la mer des caraïbes, du golfe du Mexique et de l’Océan Atlantique, au sud de la côte est des Etats Unis et des Bahamas.
Cuba est la deuxième île la plus peuplée des Caraïbes avec 11 300 000 habitants. Sa capitale est La Havane, sa langue officielle l’Espagnolet deux monnaies y sont utilisées : le peso cubainet le peso cubain convertible. L’île a été une colinie espagnole de 1492 à 1889. Depuis 1959, Cuba est une république socialiste.
Gastronomie :
La cuisine cubaine est basé sur de nombreux ingrédients de base. Une sauce à base de tomate, haricots noirs, racines comestibles (certaines aussi exotiques que l’yuca, le malanga ou le ñame) et sofrito compose les bases sur lesquelles la cuisine cubaine repose. Le sofrito est composé d’oignons, de poivron, d’ail, d’origan et de poivre de terre rapidement frit dans de l’huile d’olive. C’est ce qui donne cette saveur particulière à de nombreux plats cubains.
La cuisine cubaine est très saine.
Un petit déjeuner cubain typique consiste en un toast plongé dans du café au lait, une combinaison de café fort et de lait chaud.Les deux repas du jour, le déjeuner et le dîner, sont en règle générale copieux, avec des plats combinant riz blanc, haricots noirs et autres légumineuses, viandes et salades.
J’ai choisi de vous faire découvrir et partager un dessert J
Je n’ai apporté qu’une seule modification à la recette de base : j’ai remplacé l’extrait de vanille par une gousse.
Gâteau de riz au lait de coco
(2 personnes)
Ingrédients :
* 100 gr. riz
* 300 ml eau
* 150 ml lait frais
* 150 ml lait coco
* 100 gr. sucre
* 1 pincée de sel
* canelle
* zeste de citron
* 2 ml essence de vanille rempacé par une gousse de vanille
Préparation
1) Lavez le riz et le faire gonfler dans une casserole d’eau et de sel. Faites cuire à couvert, à feu doux.
2) Dans une autre casserole mélangez le lait, le sucre et des bâtons de cannelle, la gousse de vanille et faites bouillir pendant environ 3 minutes.
3) Ajoutez ensuite à la casserole contenant le riz. Ajoutez le zeste de citron, le lait de coco et laissez évaporer à feu doux pendant 30 minutes, en remuant constamment avec une spatule en bois.
4) Laissez reposer. Saupoudrez de canelle avant de servir.
Savourez :)
Notes : la recette donne les quantités pour 5 personnes, mais au résultat final, il y avait seulement deux parts !
Sources :
Englsh version :
Rice pudding with coconut milk
(2 persons)
Ingredients
* 100 gr. rice
* 300 ml water
* 150 ml fresh milk
* 150 ml coconut milk
* 100 gr. sugar
* pinch of salt
* Cinnamon
* lemon zest
* 2 ml vanilla extract replaced by vanilla bean
Preparation
1) Wash rice and inflating in a pan of water and salt. Cook covered, over low heat.
2) In another pan combine the milk, sugar and cinnamon sticks, vanilla bean and boil for about 3 minutes.
3) Then add to the saucepan containing the rice. Add the lemon zest, coconut milk and let boil on low heat for 30 minutes, stirring constantly with a wooden spatula.
4) Leave. Sprinkle with cinnamon before serving.
Enjoy! :)
Notes: The recipe gives quantities for 5 people, but the final result, there were only two parts!
Crèmes Prises au Four ou Crèmes aux Oeufs
Ma Maman me faisait ces délicieuses petites crèmes quand j’étais enfant. Je me souviens que je guettais leur sortie du four et que j’étais impatiente de pouvoir les déguster. C’est un moment de mon enfance que je vous invite à partager ce soir :)
Ingrédients pour 4 personnes :
* 700 ml de lait entier + 20 cl de crème fraîche liquide
* 150 grammmes de sucre semoule
* 1 bâton de vanille ou un peu de vanille liquide
* 6 oeufs
Préparation :
1) Ensemble, faites bouillir le lait, la crème, le sucre et la vanille.
2) Battez œufs en omelette.
3) Versez le lait bouillant sur les œufs , doucement en fouettant.
4) Remettez dans la casserole et faites cuire une petite dizaine de minutes à feu doux en remuant sans arrêt.
5) Versez dans un grand plat ou dans plusieurs ramequins.
6) Glissez à four doux et faites cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes.
7) Laissez refroidir.
Savourez!
On peut aussi faire un caramel et le verser au fond du plat ou des ramequins avant d’y verser la crème :)
